Espigalls amb bacallà

Risotto d’espigalls, parmesà i ous escalfat

Tripa de bacallà amb espigalls i mongetes de Santa Pau

Espigalls en salsa o estil Jaén

Croquetes d’espigalls amb formatge blau

Crema d’espigalls amb avellanes i encenalls de formatge fumat

Trinxat d’espigalls amb cansalada, espigalls cruixents i brots tendres d’espigalls

Llucets farcits d’espigalls

Panadons de brotons

Espigalls amb bolets, panses de corint i foie