Ingredients:

• un manat d’espigalls
• bacallà desalat
• 1 ceba
• 2 tomàquets madurs
• 1 pebrot vermell
• brou de peix
• cigrons cuits
• oli d’oliva
• sal

Preparació

1. Tallar la ceba i el pebrot en trossos mitjans. En una cassola amb oli sofregir la ceba fins que comenci a estar transparent, a continuació afegir el pebrot i quan estigui tou, incorporar els tomàquets tallats petits.
2. Un cop tot ben sofregit, regar amb el brou de peix i quan trenqui a bullir, incorporar a la cassola els espigalls tallats a tires i els cigrons. Quan els espigalls estiguin tendres afegir el bacallà tallat en trossos, barrejar bé, retirar la cassola del foc, tapar i deixar reposar 5 minuts, perquè acabi de coure’s el bacallà. Rectificar de sal si és necessari.
3. Servir ben calent i caldós.