Ingredients:
- 3 manats d’espigalls
- 1 ceba
- formatge de cabra (al gust)
- brou de verdures
- oli d’oliva verge extra
- sal i pebre negre recentment mòlta
Preparació
- Fer un brou de verdures. Es poden afegir al brou els troncs dels espigalls.
- Tallar la ceba petita i els espigalls, nets i secs, a tires.
- En una cassola sofregir la ceba fins que estigui transparent. A continuació afegir els espigalls, barrejar bé i sofregir uns 5-10 minuts, fins que comencin a estar tous. Incorporar l’arròs, barrejar molt bé i sofregir tot junt cinc minuts més. Regar amb el brou de verdures ben calent i cuinar entre 10-15 minuts.
- Tallar el formatge a daus. Quan l’arròs estigui llest (ha de quedar caldós), afegir els daus de formatge i barrejar bé. És el moment d’afegir el pebre negre i rectificar de sal.
Per a aquest arròs vaig utilitzar el formatge de cabra Blanch de Tòrrec, de la Formatgeria de Tòrrec de Vilanova de Meià. Una autèntica joia.
*aquesta recepta va ser publicada per primera vegada en www.alacartemenus.wordpress.com
Rosa María del Castillo Nesweda – alacartemenus
Rosa María del Castillo Nesweda és geògrafa de formació, tècnica editorial de professió i entusiasta de les xarxes gastronòmiques. Té veritable passió per la vida, la cuina i el vi. Poques coses li agraden més que proporcionar moments de felicitat en la taula. Gran part del seu temps lliure ho dedica al blog alacartemenus. Acaba d’iniciar el Curs Superior de Sommelier del CETT, així que ara és també aprenent de sommelier.