“Denominació d’origen: terra i mar”
De la mà de NODE, la Mancomunitat Penedès Garraf proposa un espai d’experiències i debat al voltant dels productes i la gastronomia genuïns de la nostra demarcació enogastronòmica. El propòsit s’emmarca en l’Any de la Gastronomia i l’Enoturisme.
Denominació d’origen: terra i mar es presenta per afavorir el coneixement dels productes autòctons i la cultura culinària del Garraf i el Penedès. Alhora, es pretén propiciar el contacte i la interrelació entre els productors i els professionals de la cuina i la restauració, així com entre tots ells i els públics consumidors.
Aquesta cita, en sessió de tarda, vol ser el preàmbul de La Llotja, un esdeveniment de periodicitat semestral que es celebrarà a partir de novembre de 2017 amb l’objectiu de promoure l’ús i la presència de productes de proximitat en les cartes dels establiments de restauració, així com propagar el seu coneixement i el consum de manera habitual; també com a signes d’identitat i d’atractivitat enogastronòmica.
Cuina genuïna i productes autòctons del Garraf i el Penedès
Mites, llegendes i tendències del turisme enogastronòmic
La Llotja, el punt de trobada entre productors i elaboradors
Programa
16h00 Recepció d’assistents
16h20 Obertura
· Miquel Forns, alcalde de Sitges i diputat delegat de Turisme de la
Diputació de Barcelona
· Rosa Huguet, presidenta de Mancomunitat Penedès Garraf
16h30 Ponència marc
“El llegat culinari en un entorn de terra i mar”
Presentació:
Pere Tapias, comunicador i gastrònom
17h00 Mestratges de la gastronomia i el turisme
“Mites, llegendes i realitats de la gastronomia genuïna”
· Xavier Mestres, president de l’Institut Català de la Cuina Catalana
· Valentí Mongay, president del Convivium del Garraf de Slow Food
· Oriol Llavina, xef penedesenc · Restaurant El Cigró d’Or
· Josep Sucarrats, director de Cuina
Presentació:
Francesc Murgadas, gastrònom
18h00 Productors de la terra i el mar
“Les denominacions d’origen en els mercats de proximitat”
· Francesc Olivella, director de la DO Penedès
· Miquel Illa, patró major de la Confraria de Pescadors de Vilanova
· Antònia Udina, presidenta del CR de la IGP del Gall del Penedès
· Joan Simó, director científic de la Fundació Miquel Agustí
Presentació:
Josep Maria Matas, periodista
19h00 Cloenda
· Miquel Forns, alcalde de Sitges i diputat delegat de Turisme de la
Diputació de Barcelona
· Rosa Huguet, presidenta de Mancomunitat Penedès Garraf
19h20 Al claustre mediterrani del Palau Maricel
Aperitiu “Maricel de Terra”
Elaborat i servit per
Escola d’Hostaleria Joan R. Benaprès de Sitges
Amb la col·laboració de
Associació Espigalls del Garraf
Associació de Criadors de la Raça de Gallina Penedesenca
Confraria de Pescadors de Sitges
Confraria de Pescadors de Vilanova i la Geltrú
DO Penedès
Enoturisme Penedès
Institut del Cava
Slow Food · Convivium del Garraf
Xarxa Agroecològica del Garraf
Xarxa Productes de la Terra
IGP Gall del Penedès